Romeritos – En esta temporada decembrina, las familias de todo el mundo se reúnen para celebrar la Navidad y el Año Nuevo, disfrutando de un menú especial. En nuestro país los platillos más tradicionales son el pavo, el bacalao, la ensalada de manzana y los deliciosos romeritos.

Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

Romeritos limpios 1kg

Papa cambray 1/2 kg

Camarón precocido 300g

Mole en pasta 500g

Nopales en cubos 400g

Sal al gusto

Caldo de pollo 750ml

Procedimiento:

En agua fría poner las papas y cocer a fuego alto por 15 min, hay que dejarlas un poquito duras para que al agregarlas no se batan
A fuego medio agregar el mole
Mover y agregar el caldo poco a poco hasta que se disuelva la pasta del mole, debe de quedar semi líquido.
Agregar los nopales en cubos y los romeritos
Agregar los camarones ya pre cocidos
Cuando las papas estén cocidas escurrirlas
Agregar las papas a los romeritos
Cocer 5 minutos más y agregar sal si es necesario.

 

Usos y Recomendaciones:

Podemos agregar cualquier tamaño de camarón y para recocerlos tenemos 2 opciones: comprarlos congelados y pre cocidos o comprarlos frescos y hervirlos 5 minutos en agua con un poco de sal.

También podemos agregar camarón seco tomando en cuenta que éste es muy salado y por lo tanto no agregar sal.

El mole puede ser en pasta o en polvo y puede ser mole almendrada, poblano o el de nuestra preferencia.

Si el mole está muy picante agregar una tableta de chocolate para que baje el picor de éste.

 

Por admin

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