Presentan acciones en materia de protección contra riesgos sanitarios y seguridad ciudadana.
Estrategias para beneficio de la población del estado de Querétaro.
El secretario de Salud, Alfredo Gobera Farro, acompañado del secretario de Seguridad Ciudadana, Juan Marcos Granados Torres, y del presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Querétaro, Sergio Salmon Franz; participó en reunión de trabajo en donde se expusieron las acciones que se están llevando a cabo en materia de protección contra riesgos sanitarios y seguridad ciudadana.
En su intervención, Gobera Farro, destacó la importancia de las alianzas y el trabajo coordinado entre gobierno del estado y las diferentes organizaciones. Invitó a los integrantes de la CANIRAC a continuar trabajando unidos por un Querétaro más productivo y reconoció las aportaciones de restaurantes y empresas de alimentos en la generación de fuentes de empleo, de bienestar y de prosperidad para la entidad.
Mencionó que entre las acciones que ejecuta la Secretaría de Salud y que involucra a CANIRAC, se encuentra la vigilancia sanitaria en rastros y casas de matanza, verificaciones permanentes para evitar el uso del clembuterol, buenas prácticas en el proceso de productos cárnicos, vigilancia en los servicios de fumigación y control de plagas.
En el tema de productos lácteos se lleva a cabo vigilancia sanitaria en elaboración y procesos de pasteurización y revisión de productos sanitariamente seguros. En cuanto al agua potable, se realiza vigilancia y condiciones sanitarias, proceso de captación, tratamiento, distribución, revisión de concentración adecuada de cloro residual, muestreos de análisis bacteriológicos.
Referente al agua y hielo purificados, se vigilan los procesos de elaboración y expendio, así como muestreo permanente en productos. Con relación a los alimentos, se llevan a cabo actividades de vigilancia permanente en calidad sanitaria en materias primas, en mercados, panaderías, fondas, marisquerías, etc. Lo que refiere a pescados y mariscos se revisan buenas prácticas de higiene en almacenamiento, conservación, distribución y preparación. Y se llevan a cabo actividades de capacitación permanente en las diferentes áreas.
En lo que respecta a bebidas alcohólicas, se cuenta con campañas permanentes y con diferentes operativos para evitar la venta de bebidas alcohólicas a menores de edad.
El secretario de Seguridad Ciudadana dijo que el operativo que se ejecuta con la Secretaría de Salud, además de evitar el consumo de alcohol en menores de edad, busca el bienestar de los clientes, la tranquilidad y seguridad de los empleados y de responsables de los establecimientos. Entre otras estrategias se trabaja con el alcoholímetro, el operativo carrusel y el operativo radar, entre otros, con un solo objetivo: disminuir los accidentes mortales en Querétaro.
Por su parte, Salmon Franz dio la bienvenida a los asistentes y agradeció a las autoridades estatales el trabajo realizado.
Comentó que el objetivo de la reunión fue dar a conocer las acciones de protección contra riesgos sanitarios que realiza la Secretaría de Salud, así como el trabajo conjunto que lleva a cabo con la Secretaría de Seguridad Ciudadana y otras instancias gubernamentales para evitar el consumo de alcohol en menores de edad, por el bien de la ciudadanía.
En esta reunión también estuvieron presentes: el subsecretario de Gobierno, Víctor de Jesús Hernández; el vicepresidente de CANIRAC Querétaro, Octavio Mata Rivera; de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, el director, Raúl Chavarría Salas; el subdirector de Operación Sanitaria, Ignacio Espinosa Lara; el subdirector de Información y Manejo de Riesgos, Guillermo Tello Vasconcelos; entre otras personalidades.