El delegado federal de la SAGARPA en Querétaro, Gustavo Nieto Chávez, informó que de acuerdo a datos aportados por el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) en 2015 la entidad produjo un total de 10 mil 381 toneladas de chile verde jalapeño, chile verde morrón y chile verde serrano.
En 2016, el SIAP registró una producción en Querétaro de 25 mil 938 toneladas en la cosecha de estos tres cultivos en los ciclos Otoño-Inverno y Primavera-Verano, tanto a cielo abierto como en agricultura protegida. El municipio que mayor producción registra es Colón con 6 mil 125 toneladas, seguido por Pedro Escobedo con 3 mil 136 toneladas y en el tercer sitio Querétaro con 2 mil 767 toneladas.
Este cultivo es producido en las 32 entidades del país, las cinco principales son Chihuahua, Sinaloa, Zacatecas, San Luis Potosí, Michoacán y Querétaro, las cuales aportan el 77.1 por ciento de la producción nacional.
Con respecto a los crecimientos entre 2015 y 2016, la entidad que aumentó más su producción de chile verde fue Campeche con 276.2 por ciento; le sigue Nuevo León, 92.3 por ciento; Zacatecas, 65.2 por ciento, y Baja California Sur, 52.3 por ciento y Querétaro, con el 43.3 por ciento.
Los meses de mayor producción son de septiembre a diciembre, cuando se obtiene el 48.2 por ciento del volumen total. En lo que corresponde a las exportaciones, durante 2016 las ventas de chiles y pimientos ocuparon el quinto lugar entre los principales productos agroalimentarios comercializados en el extranjero, con un valor de mil 161 millones de dólares, lo que representó un avance de 25.4 por ciento, en relación al año previo.