El Consejo Estatal de Productores de Chile del Estado de Querétaro en coordinación con la Presidencia Municipal de Tequisquiapan, desarrollaran el “Festival del Mole”, los días 18 y 19 de noviembre en el jardín principal “Miguel Hidalgo”, que dará inicio en punto de las 9 de la mañana y hasta las 8 de la noche.
En este festival se espera la participación de cocineros de diversas localidades del municipio, quienes participan en la elaboración de este tradicional platillo, contando con una variedad de moles para todos los gustos, además de que habrá premiación a los primeros lugares.
Los productores participantes, realizaran sus moles sazonados con diferentes ingredientes, desde chiles secos, maíz nixtamalizado, almendra, ajonjolí, plátano macho, especias, azúcar, ajo, cebolla, para que este quede negro y espeso; la finalidad es que cualquier platillo debe de estar hecho a base de chile de la región.
También se contará con productos hechos a base de chile y sus derivados como shampoo, jabones, accesorios, entre otras cosas; se esperan alrededor de 30 participantes y mil comensales; en la que cada productor preparará alrededor de 10 kilos de mole.